ドレミノウタ

長い間しまっていた『オキニイリ』と最近見つけた『タノシイコト』。mixしてゆるやかに綴ります。
ヨーグルト酵母が。
JUGEMテーマ:自家製酵母パン

水とヨーグルト砂糖の中に干しブドウ酵母を少し加え、待つこと二日。
第二の酵母ができました!



これがまた嬉しくて。
瓶のふたを開けると、ヨーグルトの甘い匂いがします。


実は、仕込んでから一日くらい全く反応がありませんでした。
原因は砂糖。砂糖を入れ忘れたんです。

干しブドウ酵母の時も砂糖を入れたのですが、砂糖って酵母のゴハンなのです。
そっかぁ、お腹すいてたからプクプクできなかったんだぁー、ごめんね。


案の定、砂糖を入れてから一日でしっかりプクプクしてくれました。
ありがとう!!


次は『元種』、いよいよ強力粉の登場です。


| パン | 01:30 | comments(0) | trackbacks(0) |
パンを作ろうと思っています
JUGEMテーマ:自家製酵母パン

あることがきっかけで『パン作り』にチャレンジすることになりました。

自家製酵母で作るパン作り・・・、私にはかなりハードルの高い製法です。
でも本当に自分が納得できるパン、
みんなに『おいしい!』って言ってもらえるパンを作りたくて。


ところで自家製酵母って、みなさんご存じですか?


詳しい説明はまだうまくできないのですが(ごめんなさい)、
干しブドウに水と砂糖を加え、数日待つことで酵母を起こすことができます。

こう書くとなんだか簡単そうですね、でも私の場合はなかなかうまくいかなくて。
紆余曲折の二週間、で、昨日やっと!干しブドウからブクブクの泡が!!

干しブドウの酵母

酵母って生きているんです。
ブクブクの泡を見た時、思わず『ありがとう!』とつぶやいていました。

まだまだ先は長いけど、必ず美味しいパンを作ります。
| パン | 18:56 | comments(0) | trackbacks(0) |
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